Dạo một vòng quanh thị trường, hiện nay giá nước mắm phổ biến tầm 40-80.000 đồng lít, tùy thương hiệu, tùy “hương vị”!? Có thể nói giá nước mắm như vậy là rất rẻ. Vì sao mình khẳng định như vậy? Chúng ta cùng nhau …..
Các nghiên cứu đã tìm thấy trong nước mắm có hơn 13 týpe acid amin, đặc biệt là các acid amin thiết yếu, không thể thay thế như: valin, methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng là lysine. Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia …..
Chúng ta cùng tiếp tục tìm hiểu về độ đạm của nước mắm. Như bài viết trước mình đã đề cập, Đạm trong nước mắm được phân loại gồm: Đạm toàn phần, đạm ammoniac, đạm amin (đạm dinh dưỡng). Trong đó, đạm AMONIAC càng CAO …..
ĐẠM (protein), là một chất hữu cơ giàu dinh dưỡng có trong động và thực vật. Nó xuất phát từ chữ proteos tiếng Hy Lạp, có nghĩa là quan trọng hàng đầu. Qua một số thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã chứng minh: Dù …..